تأثير الإجهاد الحراري على الدواجن
الإجهاد هو طريقة اعتمدها الجسم للتعامل مع أي تحد. الطيور بشكل خاص حساسة للغاية للتحديات البيئية مثل درجات الحرارة المحيطة العالية التي تسبب الإجهاد الحراري. في الدواجن ، يكون للإجهاد الحراري تأثيرات غير مرغوب فيها على صحة الأمعاء ، وهضم المغذيات وامتصاصها ، وجهاز المناعة ويزيد من مستويات الإجهاد التأكسدي ، مما يؤدي إلى انخفاض في الإنتاجية وزيادة في الخسائر الاقتصادية للمنتجين.
صحة الأمعاء
يستجيب الجهاز الهضمي بشكل خاص للضغوطات. تحت ظروف الإجهاد الحراري ، لوحظت التغيرات المورفولوجية والفسيولوجية التي تؤثر سلبًا على وظيفة وسلامة الظهارة المعوية وتزيد من قابلية الإصابة بأمراض مثل Salmonella spp. الالتهابات. يؤثر الإجهاد الحراري على نفاذية الأمعاء بسبب اضطراب وتعديل بروتينات الوصلة الضيقة (A). أيضا ، من خلال توسع الأوعية ، يقلل الإجهاد الحراري من تدفق الدم إلى الخلايا الظهارية ، مما يؤدي إلى انخفاض الإمداد بالأكسجين والمواد المغذية للخلايا المعوية. بجانب زيادة نفاذية الأمعاء ، يؤثر الإجهاد الحراري أيضًا على تجمعات الميكروبات المعوية. يزيد الإجهاد الحراري من وفرة البكتيريا الضارة بينما يقلل من وفرة البكتيريا المفيدة (C). يساهم هذا النوع من الكائنات الحية الدقيقة المتغيرة بشكل كبير في زيادة نفاذية الأمعاء والخلل المناعي والأيض.
امتصاص العناصر الغذائية والهضم
يلعب الأمعاء دورًا حيويًا في امتصاص العناصر الغذائية والهضم. لوحظت التغيرات المورفولوجية لظهارة الأمعاء في الدواجن المجهدة بسبب الحرارة. يتأثر ارتفاع الزغابة (B) ، وعمق التشفير (B) ، وعرض الزغابة ، و / أو نسبة ارتفاع الزغابة إلى عمق التشفير بالإجهاد الحراري ، مما يؤدي إلى تقليل مساحة سطح الزغابة الامتصاصية وتأثير سلبي على امتصاص المغذيات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل امتصاص العناصر الغذائية بسبب التغيرات في التعبير عن ناقلات المغذيات المعوية. إلى جانب حقيقة أن الطيور المجهدة بسبب الحرارة تقلل من استهلاكها للأعلاف ، فإن الإجهاد الحراري يؤدي أيضًا إلى تقليل قابلية الهضم الغذائي. يتم تقليل هضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون عن طريق التغييرات في أنشطة الإنزيمات الهضمية (D) مثل الأميليز ، والمالتيز ، والليباز ، والتربسين ، و chymotrypsin. في نهاية المطاف ، تصبح بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات والأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات ناقصة.
الجهاز المناعي
يزيد الإجهاد الحراري من قابلية الإصابة بأمراض الدواجن لأنه له تأثير كبت المناعة. يتم تقليل وظيفة الأنسجة اللمفاوية مثل الغدة الصعترية والطحال والجراب أثناء الإجهاد الحراري. لوحظت مستويات منخفضة من إجمالي الأجسام المضادة المتداولة مما أدى إلى انخفاض كفاءة التطعيم. تتأثر وظيفة البلاعم بشكل سلبي بالضغط الحراري. يتم تقليل عدد الخلايا البلعمية التي تؤديها وكذلك قدرتها على البلعمة ومشاركتها في انفجار الأكسدة ، مما يؤدي إلى استجابة مناعية أقل فعالية.
الاكسدة
تحت ظروف الإجهاد البيئي ، مثل الإجهاد الحراري ، تحتاج الخلايا إلى طاقة أعلى وتستهلك ضعف كمية الطاقة كالمعتاد. لتلبية هذه الحاجة ، يزداد استقلاب الطاقة مما يؤدي إلى ارتفاع تسرب الإلكترون من سلسلة نقل الإلكترون في الميتوكوندريا وزيادة إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم التركيز المتزايد لـ ROS أثناء الإجهاد التأكسدي في زيادة نفاذية الأمعاء ، مما يسهل نقل البكتيريا. علاوة على ذلك ، الحيوانات التي تعاني من الإجهاد الحراري لديها قدرة منخفضة على مضادات الأكسدة. وبالتالي ، فإن جسم الطائر سيدخل مرحلة من الإجهاد التأكسدي الذي سيضر الخلايا والأنسجة ويسبب المزيد من الانخفاض في أداء الطائر.
النمو والإنتاج
لكي تحافظ الطيور على درجة حرارة جسمها الطبيعية وأنشطتها الأيضية عندما تكون خارج منطقتها الحرارية المحايدة ، يجب أن تستهلك الطاقة التي يفضل استخدامها للنمو وإنتاج اللحوم / البيض. عندما تلهث الطيور لتفقد الحرارة ، تفقد 540 سعرة حرارية من الطاقة لكل 1 مل من تبخر الماء. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الإجهاد الحراري ، ينخفض استهلاك الأعلاف بينما يزيد تناول المياه مما يؤدي إلى ارتفاع معدل تحويل الأعلاف وانخفاض الوزن وزيادة نسبة الضماد في الدجاج. تظهر أسراب الطبقات والمربين انخفاضًا في إنتاج البيض وحجمه وجودة القشرة وقابلية الفقس والخصوبة بسبب الإجهاد الحراري.
المراجع متاحة عند الطلب.
اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات!