¿Por qué la salud intestinal de los pollos de engorde es clave para reducir los trastornos intestinales en la producción avícola?
Mantener una buena salud intestinal es importante para transformar el pienso en carne y proteger los márgenes de los ganaderos
Cuando la salud intestinal de los pollos de engorde falla, ¡también lo hace su rendimiento!
Los márgenes son ajustados. La presión es alta.La carne de pollo se ha convertido en uno de los tipos de proteína animal más sostenibles, gracias a su excepcional eficiencia productiva. Los pollos de engorde requieren menos pienso, tierra y agua por kilogramo de carne en comparación con otros animales de granja, lo que hace que la industria sea rentable y eficiente en el uso de los recursos.
Sí, a pesar de estas ventajas, la producción avícola moderna se enfrenta a márgenes muy estrechos y retos cada vez mayores. Los trastornos de la salud intestinal, como la coccidiosis y la disbiosis, siguen siendo amenazas importantes, ya que reducen el crecimiento y la eficiencia alimentaria, al tiempo que aumentan los costes. La reducción del uso rutinario de antibióticos ha expuesto aún más a las aves a enfermedades entéricas y al crecimiento excesivo de bacterias, incluida la enteritis necrótica.
Para proteger la salud intestinal, los productores están adoptando estrategias integrales: mayor bioseguridad, vacunación específica, nutrición de precisión y suplementos alimenticios funcionales. El control regular de los indicadores de salud intestinal permite una intervención oportuna, lo que garantiza el rendimiento de los pollos de engorde, la rentabilidad y la sostenibilidad a largo plazo sin depender excesivamente de los antibióticos.
Nuevos retos en la producción de pollos de engorde: gestionar la salud intestinal sin antibióticos
La reducción o la prohibición total del uso de antimicrobianos en la producción avícola ha provocado la reaparición de enfermedades y afecciones que antes eran poco frecuentes o se pasaban por alto.
En los pollos de engorde, la mayoría de estos problemas están relacionados con la salud intestinal, ya que las alteraciones en el equilibrio intestinal provocan importantes problemas de rendimiento y bienestar. En la actualidad, alrededor del 60 % del uso terapéutico de antibióticos en pollos de engorde sigue estando relacionado con el tratamiento de trastornos intestinales, lo que pone de relieve la necesidad crítica de estrategias alternativas para salvaguardar la integridad intestinal y mantener la productividad.
El sistema digestivo del pollo de engorde
El tracto digestivo aviar tiene una estructura distintiva que procesa y absorbe los nutrientes de manera eficiente.
Los pollos de engorde han sido seleccionados genéticamente para tener un alto consumo de alimento que les permita alcanzar altas tasas de crecimiento, lo que requiere un sistema digestivo
capaz de manejar y absorber eficazmente grandes cantidades de alimento.
El tracto digestivo está compuesto por
- Un buche, una bolsa de almacenamiento temporal para los alimentos ingeridos
- Un proventrículo, estómago glandular con ácidos y enzimas
- Una molleja, un órgano muscular para triturar el alimento
- Intestino delgado (1,1-1,8 metros) para la digestión enzimática y la absorción de nutrientes
- Un intestino grueso particular (10-15 centímetros) compuesto por dos sacos ciegos, el ciego para la fermentación de la fibra y el colon para la reabsorción de agua
- Una cloaca: La abertura externa común para los tractos digestivo, urinario y reproductivo, a través de la cual se eliminan los desechos por el ano
- Un microbioma intestinal diverso dominado por los filos Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria y Actinobacteria
Los signos de mala salud intestinal en los pollos de engorde
El control de la salud intestinal de los pollos de engorde es esencial para mantener el rendimiento y el bienestar de la parvada.
Los primeros signos de problemas intestinales pueden identificarse durante las inspecciones rutinarias de los gallineros, evaluando detenidamente la calidad de la cama, los excrementos y las almohadillas plantares. Estos indicadores proporcionan información valiosa sobre la eficiencia digestiva de las aves, la absorción de nutrientes y la integridad intestinal general.
Calidad de la cama
La calidad de la cama refleja directamente la salud intestinal: una cama húmeda indica problemas digestivos. Cuando la función intestinal falla, la mala absorción de agua provoca que la cama esté húmeda. Los cambios repentinos de humedad suelen preceder a problemas intestinales más graves.
Una cama húmeda puede propagar rápidamente enfermedades a toda la bandada, por lo que es necesario tomar medidas rápidas para contrarrestarla.
Excrementos
Los cambios en las heces son uno de los signos más visibles de que la salud intestinal de los pollos de engorde está comprometida. Una integridad intestinal deficiente reduce la eficiencia digestiva, lo que da lugar a heces blandas, acuosas o de forma irregular. La observación y el registro sistemáticos de las heces pueden ayudar a identificar problemas específicos de salud intestinal.
Lesiones por Foodpad
La dermatitis plantar, que se manifiesta en forma de lesiones en las patas, es un indicador clave de problemas de salud intestinal. Estas lesiones suelen desarrollarse por el contacto prolongado con camas húmedas o sucias. La fuerte correlación entre los problemas intestinales y las lesiones plantares hace que la evaluación de las almohadillas plantares sea un método de control eficaz y no invasivo.
La intervención temprana previene daños intestinales mayores, pérdidas de rendimiento y mejora el bienestar.
Enfermedades y síndromes intestinales comunes en pollos de engorde
Los problemas de salud intestinal de los pollos de engorde afectan significativamente al rendimiento y la rentabilidad. En esta sección se tratan los principales trastornos intestinales que afectan a los pollos de engorde comerciales, examinando sus causas, síntomas, impacto económico y estrategias de gestión, conocimientos fundamentales para desarrollar enfoques eficaces en sistemas de producción con un uso limitado de antibióticos.
Los trastornos intestinales se deben a causas tanto infecciosas como no infecciosas, que a menudo interactúan entre sí. Los factores no infecciosos pueden debilitar las barreras intestinales, lo que aumenta la vulnerabilidad a los patógenos. Una vez que se compromete la integridad intestinal, los microorganismos nocivos y sus endotoxinas pueden entrar en el sistema, provocando inflamación y pérdidas de rendimiento.
Causas no infecciosas:
- Factores nutricionales: cambios repentinos en la dieta, exceso de carbohidratos fermentables, insuficiencia de fibra o compuestos antinutricionales
- Contaminantes alimentarios, por ejemplo, micotoxinas y otras sustancias nocivas
- Factores de estrés relacionados con la gestión: transporte, hacinamiento y condiciones ambientales como el calor o la humedad
- Problemas relacionados con la calidad del agua que afectan a la digestión y al funcionamiento intestinal
Causas infecciosas de la cama húmeda:
- Una amplia gama de patógenos que afectan a diferentes etapas del crecimiento
- Patrones de susceptibilidad relacionados con la edad, siendo las aves más jóvenes a menudo más vulnerables
Los patógenos comunes en la producción de pollos de engorde incluyen aquellos clínicamente relevantes para las aves (coccidiosis, E. coli y aquellos que afectan principalmente a la salud pública (Salmonella, Campylobacter). El control y la gestión de estos patógenos es esencial para mantener la salud intestinal de los pollos de engorde, el rendimiento de las aves y la seguridad alimentaria.
Impactos de la «disbiosis» en la salud intestinal de los pollos de engorde
La disbiosis, también conocida como disbacteriosis, se produce cuando las interacciones entre la microbiota intestinal y el huésped se ven afectadas hasta tal punto que la salud intestinal deja de ser óptima. Todo esto probablemente está influenciado por la nutrición y se sugiere que la composición alterada de la microbiota intestinal induce cambios en la pared intestinal, incluyendo cambios morfológicos (disminución de la longitud de las vellosidades, aumento de la profundidad de las criptas, daño a las células epiteliales) y reacciones inflamatorias (infiltración de células inmunitarias en la pared). La combinación de una microbiota subóptima con los efectos sobre la pared intestinal probablemente interferiría en los procesos digestivos, lo que acabaría provocando un mal funcionamiento e induciendo enteritis.
Prevención de trastornos intestinales en pollos de engorde
A medida que la industria avícola continúa adaptándose a la reducción del uso de antibióticos, mantener una salud intestinal óptima se ha vuelto cada vez más crucial para la producción sostenible. La compleja interacción entre el sistema digestivo del pollo de engorde, su microbioma en desarrollo y diversos desafíos infecciosos y no infecciosos requiere un enfoque de gestión integral.
Al comprender los primeros signos de alerta de una mala salud intestinal y aplicar intervenciones específicas, los productores pueden mitigar significativamente el impacto económico de los trastornos intestinales.
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