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Nuestros productos especializados están diseñados específicamente para ciertas aplicaciones, como baguettes, panes de molde, panes con alto contenido de azúcar y más … En muchos escenarios, los mejoradores Nutrex se pueden utilizar de una manera rentable.

La combinación de nuestra amplia experiencia con un profundo conocimiento científico nos permite proveer rápidamente a nuestros clientes productos elaborados para todas las necesidades hechos a la medida para su tipo de harina específica, su tipo de producto y sus necesidades.

Además de estos mejoradores hechos a la medida, también ofrecemos especialidades específicamente diseñadas para ciertas aplicaciones, como Nutrase BG para baguettes, Nutrase PB para panes de molde y Nutrase SF para panes con alto contenido de azúcar o grasa. Estos mejoradores no solo mejoran el rendimiento de la harina, sino que a menudo también permiten al molinero sustituir el costoso trigo con una alternativa más económica sin pérdida de funcionalidad.

Nutrase AF
Pan árabe

Producto diseñado para mejorar las propiedades de manejo de la masa durante la producción de pan plano.

Nutrase BG
Pan Baguette

Un elemento crucial de la fabricación del baguette es la incisión justo antes de hornear y su efecto sobre el volumen del pan y la apariencia visual del producto horneado. Nutrase BG está específicamente desarrollado para maximizar la estabilidad de la masa y minimizar el encogimiento de la masa durante la incisión y, gracias a esto, producir pan baguettes con un alto volumen. Nutrase BG no solo mejora el volumen del pan baguette, sino que también estimula la formación de un «coupe de lame/gringe» deseado.

Nutrase CPG
Pasteles y muffins

Mejorador diseñado específicamente para optimizar la consistencia de la masa, así como la estructura de la miga y el volumen del pan del producto horneado.

Nutrase PB
Pan de molde

Mejorador diseñado específicamente para pan de molde para obtener grandes volúmenes de pan y estructuras de migas homogéneas.

Nutrase SF
Alto azúcar y alta grasa

El uso de altos niveles de azúcar y/o grasa afecta drásticamente el procedimiento de elaboración del pan. Nutrase SF está específicamente desarrollado para este propósito.

Nutrase FR
Frescura y vida útil

La vida útil de los productos horneados es cada vez más importante. Hemos desarrollado una gama de productos para aumentar la vida útil dependiendo del tipo de producto y la necesidad del cliente.

Nutrase BGME | PBME
Harina de exportación

La harina exportada a lugares distantes a menudo está sujeta a circunstancias extremas (largos tiempos de tránsito en condiciones húmedas y de alta temperatura). Esto puede tener un gran impacto en las propiedades de la harina y el rendimiento de algunos mejoradores. Por lo tanto, hemos desarrollado un paquete de mejoradores que mantienen un excelente rendimiento durante el almacenamiento prolongado a temperaturas elevadas.

Nutrase HBF
Harina casera para hornear

Las exigencias de los panaderos domésticos son a menudo menos estrictos que los de los panaderos profesionales. Por lo tanto, hemos desarrollado mejoradores específicamente orientados a las necesidades de los panaderos caseros.

La disponibilidad del producto y los reclamaciones respaldadas pueden variar según el país, contáctenos para obtener más información.