{"id":25248,"date":"2020-11-23T11:23:50","date_gmt":"2020-11-23T10:23:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutrex.eu\/insights\/endotoxinas-y-sara-en-las-vacas-lecheras-un-circulo-vicioso\/"},"modified":"2025-10-27T14:36:38","modified_gmt":"2025-10-27T13:36:38","slug":"endotoxinas-y-sara-en-las-vacas-lecheras-un-circulo-vicioso","status":"publish","type":"insights","link":"https:\/\/www.nutrex.eu\/es\/articulos\/endotoxinas-y-sara-en-las-vacas-lecheras-un-circulo-vicioso\/","title":{"rendered":"Endotoxinas y SARA en las vacas lecheras \u2013 Un c\u00edrculo vicioso"},"content":{"rendered":"\n
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Endotoxinas y SARA en las vacas lecheras \u2013 Un c\u00edrculo vicioso<\/h1>\t\t\t\t\t\n <\/div>\n <\/div>\n
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La acidosis ruminal subaguda (SARA) es un trastorno metab\u00f3lico observado frecuentemente en las vacas lecheras. A menudo se asocia con hatos con buen manejo y altamente productivos. De hecho, las vacas lecheras de alta producci\u00f3n suelen ser alimentadas con dietas altas en granos y bajas en fibra. Es conocido que la transici\u00f3n de dietas de baja energ\u00eda a dietas altamente fermentables, por ejemplo, durante la transici\u00f3n del per\u00edodo seco a la lactancia, predispone al ganado a padecer SARA. A diferencia de la acidosis ruminal aguda, que presenta claros signos cl\u00ednicos, las vacas con acidosis ruminal subaguda presentan s\u00edntomas que no est\u00e1n bien definidos. Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes asociados a la SARA son un consumo de alimento inconsistente o reducido y la disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche y del contenido de grasa de la leche. Otros s\u00edntomas incluyen un bajo puntaje en la condici\u00f3n corporal, diarrea e incluso mastitis. Las encuestas documentan la prevalencia de la SARA entre el 19% y el 26% en los dos primeros tercios de la lactancia. La acidosis ruminal subaguda causa importantes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas en la industria lechera, con unos costos estimados en alrededor de USD 1.12 por d\u00eda y por vaca afectada. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\t\n

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\u00bfQu\u00e9 es SARA?<\/h2>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Para satisfacer las necesidades de energ\u00eda y prote\u00ednas de las vacas lecheras de alta producci\u00f3n, se requiere el uso de dietas altamente fermentables. Los granos, como la cebada y el ma\u00edz, tienen un alto contenido de carbohidratos f\u00e1cilmente fermentables que se descomponen r\u00e1pidamente por la microbiota ruminal, lo que conduce a la producci\u00f3n de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles (AGV) y \u00e1cido l\u00e1ctico. Los AGV son absorbidos por las papilas ruminales y proporcionan hasta el 80% de las necesidades energ\u00e9ticas del animal. Una transici\u00f3n abrupta a una dieta altamente fermentable hace que la tasa de producci\u00f3n de AGV por fermentaci\u00f3n ruminal exceda la tasa de amortiguaci\u00f3n ruminal, el pasaje y especialmente la absorci\u00f3n, disminuyendo el pH ruminal por debajo de 5,6. La acidosis ruminal subaguda se caracteriza por largos per\u00edodos con un pH ruminal inferior a 5,6. <\/p>\n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\t\n

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Los efectos de la SARA<\/h2>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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La SARA tiene graves consecuencias para la salud del rumen, ya que induce alteraciones en el epitelio y el microbioma ruminal. El da\u00f1o celular epitelial marcado y la alteraci\u00f3n de las uniones estrechas del epitelio ruminal por la SARA causan una disminuci\u00f3n de la absorci\u00f3n de nutrientes y de la funci\u00f3n de barrera de la mucosa del rumen, lo que permite el libre paso de toxinas (endotoxinas y micotoxinas<\/a>) y pat\u00f3genos. Adem\u00e1s, la SARA inducida por la alimentaci\u00f3n altamente concentrada reduce la diversidad, riqueza y abundancia de muchas especies microbianas beneficiosas en el rumen, lo que da lugar a una disbiosis bacteriana.<\/p>\n

Los efectos de la SARA van m\u00e1s all\u00e1 de un pH ruminal bajo y una salud ruminal reducida, e incluyen tambi\u00e9n laminitis, inflamaci\u00f3n, disminuci\u00f3n del consumo de alimento y reducci\u00f3n de la digestibilidad de la fibra, menor producci\u00f3n lechera y contenido de grasa de la leche, lo que en \u00faltima instancia conduce a una reducci\u00f3n de la salud, el bienestar y la productividad de las vacas lecheras.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\t\n

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SARA y Endotoxinas \u2013 un c\u00edrculo vicioso?<\/h2>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
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La aparici\u00f3n de acidosis ruminal subaguda da lugar a una mayor liberaci\u00f3n de endotoxinas<\/a> en el tracto gastrointestinal. La elevada actividad de las endotoxinas durante la acidosis ruminal subaguda se debe al r\u00e1pido crecimiento de las bacterias Gram-negativas en el rumen y a la muerte y lisis de las bacterias Gram-negativas como resultado de la disminuci\u00f3n del pH ruminal. Adem\u00e1s, recientes estudios in vitro han revelado que los lipopolisac\u00e1ridos pueden estimular el crecimiento de las bacterias fermentadoras del almid\u00f3n, contribuyendo al desarrollo de la acidosis ruminal.<\/p>\n

Las endotoxinas entran en la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea por v\u00eda transcelular (translocaci\u00f3n mediada por receptores) o paracelular (uniones estrechas deterioradas). A trav\u00e9s de la uni\u00f3n al receptor TLR4, las endotoxinas activan el sistema inmunol\u00f3gico<\/a> e incrementan la expresi\u00f3n de citoquinas pro-inflamatorias. Esto repercute en la productividad de las vacas lecheras, ya que la energ\u00eda y los nutrientes se desplazan hacia la respuesta inmunol\u00f3gica activada y se dispone de menos recursos para la producci\u00f3n de leche.<\/p>\n \n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\t\n

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Combatir la SARA<\/h2>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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La acidosis ruminal subaguda es una enfermedad sutil pero costosa, com\u00fan en las vacas lecheras de alta producci\u00f3n. La prevenci\u00f3n se realiza principalmente mediante <\/p>\n

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  • asegurar una buena formulaci\u00f3n de la dieta y un excelente manejo alimenticio<\/li>\n
  • establecer la adecuada disponibilidad de fibra funcional para el rumen, tratando de reducir el desaf\u00edo a la flora ruminal mediante la reducci\u00f3n de la carga de alimentos r\u00e1pidamente fermentables.<\/li>\n
  • proporcionando per\u00edodos de adaptaci\u00f3n a estas dietas f\u00e1cilmente fermentables<\/li>\n<\/ul>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n
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    Sin embargo, en la ganader\u00eda lechera intensiva, la aparici\u00f3n de la SARA es t\u00e9cnicamente inevitable. Por lo tanto, como medida preventiva, se recomienda a\u00f1adir rutinariamente a los alimentos reductores de toxinas como EndoBan, Free-Tox o EndoBan FT. <\/p>\n

    Las referencias est\u00e1n disponibles bajo solicitud.<\/em><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La acidosis ruminal subaguda (SARA) es una enfermedad frecuente y costosa en vacas lecheras de alta producci\u00f3n, que afecta gravemente su salud, bienestar y productividad. <\/p>\n

    Las consecuencias econ\u00f3micas son significativas. La aparici\u00f3n de SARA provoca una mayor liberaci\u00f3n de endotoxinas en el tracto gastrointestinal, lo que a su vez puede agravar la situaci\u00f3n. <\/p>\n

    Mantener el equilibrio del rumen es crucial para mejorar la salud y el rendimiento de las vacas.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":23613,"template":"","category_product":[2852,2994,3157],"insight_categories":[],"solutions":[3040,2895,3071,3070,2919],"spiecies":[2920,2848],"class_list":["post-25248","insights","type-insights","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category_product-endotoxin-reducers","category_product-reductor-de-endotoxinas","category_product-reductores-de-toxinas","solutions-gestion-de-toxinas","solutions-gut-health","solutions-produccion-y-calidad-de-la-leche","solutions-salud-del-rumen","solutions-salud-intestinal","spiecies-rumiantes","spiecies-ruminants"],"acf":[],"yoast_head":"\nEndotoxinas y SARA en vacas lecheras: rompiendo el c\u00edrculo vicioso de la Acidosis Ruminal Subaguda (SARA) | Art\u00edculos Nutrex<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La acidosis ruminal subaguda es una enfermedad sutil, aunque costosa, que es 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