La couleur du jaune d’œuf ou de la peau des poulets de chair est souvent associée à l’état de santé de l’oiseau. L’intensité de couleur est déterminée par les préférences du marché local. Des pigments synthétiques sont souvent utilisés pour obtenir la coloration souhaitée. Cependant, leurs effets cancérigènes potentiels sont préoccupants.

Les caroténoïdes sont des pigments naturels que l’on trouve dans les fleurs ou les fruits, et qui conviennent parfaitement à la coloration des jaunes d’œufs ou de la peau des poulets de chair. En outre, les caroténoïdes agissent également comme antioxydants et certains sont des précurseurs de la vitamine A. Grâce à ces propriétés, les caroténoïdes ont été associés à une meilleure capacité d’éclosion, une mortalité embryonnaire plus faible, une meilleure qualité et une meilleure viabilité des poussins pendant la première semaine suivant l’éclosion. En outre, une meilleure qualité de sperme et une plus grande fertilité ont été constatées lorsque les reproducteurs et femelles reçoivent des caroténoïdes en complément.

Colonut est un pigment naturel extrait des fleurs de souci contenant les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine.