Produkty żywieniowe

Dobre polepszacze mąki i pieczywa pozwalają młynarzom i piekarzom stać się bardziej niezależnymi od jakości pszenicy i drastycznie zwiększyć wydajność wypieku mąki. Polepszacze mąki i pieczywa zazwyczaj składają się ze złożonej mieszaniny kilku składników, takich jak enzymy, witaminy i emulgatory.

Projektowanie złożonych polepszaczy mąki dających efekty pożądane przez każdego klienta wymaga wysokiego poziomu wiedzy i doskonałości. Jest to jedna z głównych zalet firmy Nutrex.

Nutrex opracowuje i komercjalizuje polepszacze, które są dostosowane do konkretnej mąki, rodzaju produktu / chleba i potrzeb jego klientów. Możemy zaoferować te polepszacze zarówno jako pojedynczo, jak i w zestawach poszczególnych składników. Oprócz tych dostosowanych do indywidualnych potrzeb polepszaczy oferujemy również rozwiązania zaprojektowane specjalnie do niektórych zastosowań, takie jak Nutrase BG do bagietek, Nutrase PB do chlebów w bochenkach i Nutrase AF do chlebów arabskich i płaskich.

Produkty żywieniowe

Enzymy

Enzymy są niezbędnym składnikiem wszystkich nowoczesnych preparatów polepszających wypiek i prawdziwym kluczowym elementem nowoczesnego młynarstwa. Są stosowane jako pomoce przetwórcze w celu poprawy obsługi ciasta, zwiększenia prędkości procesu, zachowania mieszania oraz jako ekonomiczny sposób standaryzacji mąki.

Odkryj więcej

Emulgatory

Zastosowanie emulgatorów jest szeroko stosowane w piekarnictwie, a do pewnego stopnia w przemyśle młynarskim. Emulgatory to składniki, które przyczyniają się do tworzenia i stabilizacji interfejsów, na przykład interfejs gaz-ciecz w cieście chlebowym. Istnieje bardzo szeroki wybór emulgatorów do stosowania w systemach opartych na chlebie lub zbożach.

Odkryj więcej

Produkty żywieniowe