Istnieje szeroki wybór różnych aktywności enzymatycznych, które można wykorzystać w celu zrekompensowania zmian w mące pszennej, takich jak jakość glutenu, liczba opadania lub właściwości reologiczne oraz w celu zaspokojenia popytu piekarzy, na przykład związanych z obsługą ciasta i jego objętością. Wybór optymalnej mieszanki enzymów w celu uzyskania pożądanych przez klienta efektów wymaga wysokiego poziomu wiedzy i doświadczenia, co jest dokładnie jedną z głównych zalet naszej firmy. Nasz zespół badawczo-rozwojowy ma rozległą wiedzę na temat stosowania enzymów (i emulgatorów) i możliwych synergii między różnymi składnikami, co pozwala nam na kompilację kompleksowych kombinacji enzymów / emulgatorów, które ułatwiają życie młynarzom i piekarzom. Nutrex może oferować te polepszacze zarówno jako pojedyncze mieszanki, jak i zestawy poszczególnych składników.