了解禽的热应激


由于全球气候变暖,炎热的季节越来越热,高温持续时间更久、更频繁。热应激是全世界家禽生产中最重要的环境应激,对生长和生产造成不利影响,导致巨大的经济损失。例如,在美国热应激给家禽养殖业每年带来的经济损失约为1,28到1,65亿美元。

热中性区图。LCT:最低临界温度,UCT:最高临界温度,MAX:最大热损失点。

鸟类是恒温动物,体温必须恒定维持在一定范围内(约41°C)。但由于鸟类新陈代谢快、体表覆盖羽毛且无汗腺,因此对高温极度敏感。当家禽处于高温、高湿、低风速的环境下时,身体产热和散热之间无法达到平衡,就会产生热应激。

家禽能够在热中性区(A)范围内保持恒定的体温,处于下限临界温度(LCT)和上限临界温度(UCT)之间。当环境温度超过UCT时,家禽必须大口喘气来主动散热,随着温度不断升高,家禽先是缓慢地气喘(B),然后快速气喘(C),严重损害家禽的健康度。当环境温度超过禽的最大散热能力(MAX)时,家禽将无法控制体温,最终导致死亡(D)。

禽的散热机制。辐射(绿色),对流(红色),传导(黄色)和蒸发(蓝色)。

1. 增加散热

辐射,对流和传导是家禽维持体温恒定所必须的散热机制。

  • 辐射:电磁波将体热通过空气传递给较凉的物体。温差越大,从体表散失的热量就会越多。
  • 对流:鸡冠、鸡胡和鸡翅等身体部位的热量自然地散失到周围凉爽的空气中。为了增加对流散热,家禽会扩张血管并抬起和展开翅膀以增加暴露的体表面积。此时,鸡冠和鸡胡等身体部位的颜色变深。有充足的空气流动是对流散热的关键。
  • 传导:当与物体直接接触时,热量会从禽身体传递到较凉的物体表面。例如,家禽坐在垫料上或靠在笼子上散热。

一旦环境温度高于最高临界温度,禽无法被动散热,就会大口喘气来主动散热。气喘时呼吸较浅,允许禽通过蒸发口腔和呼吸道中的水分来散热,这也是高温状态下家禽散热的主要方法。然而,这种散热方式的前提是环境湿度不能太高。

2.减少产热

除了散热,禽还会减少自己身体产热。实际上,体热在生命维持、生长、肌肉运动和肉/蛋生产之类的过程中产生的。鸡的产热量受年龄、品种、性别和活动等因素影响。为了降低产热,禽会主动降低其新陈代谢速率和采食量,从而导致生长速度放缓和肉/蛋产量下降。另外,家禽会远离群体,并且减少活动量。

热应激严重影响了家禽的福利、生产性能和养殖获利。可以通过以下几种措施来应对热应激。

  • 调整生产管理(例如通风、放养密度、垫料管理……)
  • 设计和调整禽舍的方向
  • 采取间歇性喂料,调整饲料配方
  • 能减轻热应激影响,提高禽生产性能的功能性添加剂

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