El color de la yema de huevo o la piel del pollo a menudo se asocia con el estado de salud del ave. La intensidad del color está determinada por las preferencias del mercado local. Los pigmentos sintéticos se utilizan a menudo para obtener la coloración deseada. Sin embargo, sus posibles efectos cancerígenos son motivo de preocupación.

Los carotenoides son pigmentos naturales que se pueden encontrar en flores o frutas, y son muy adecuados para la coloración de la yema de huevo o piel de pollo. Además de esto, los carotenoides también actúan como antioxidantes y algunos son precursores de la vitamina A. Gracias a estas propiedades, los carotenoides se han asociado con una mayor incubabilidad, menor mortalidad embrionaria, mejor calidad y viabilidad de los pollitos durante la primera semana después de la eclosión. Además, se ha encontrado una mejor calidad de esperma y una mayor fertilidad cuando se suplementan los reproductores machos y hembras con carotenoides.

Colonut es un pigmento natural extraído de flores de Marigold que contiene los carotenoides luteína y zeaxantina.