Impact du stress oxydatif sur la performance animale
L’élevage intensif, confronté à des défis environnementaux croissants, expose les animaux à des facteurs de stress tels que la chaleur, les toxines et les agents pathogènes, ce qui entraîne un stress oxydatif. Les espèces réactives de l’oxygène (ERO) endommagent les cellules saines, provoquant :
- des inflammations
- une diminution de la fertilité et des troubles de la reproduction
- des lésions hépatiques et rénales
- des troubles digestifs
- une diminution de l’immunité
- une altération de la qualité de la viande
Les animaux d’élevage soumis au stress oxydatif présentent un ralentissement de la croissance, une moins bonne conversion alimentaire, une diminution des performances reproductives, des maladies chroniques et, par conséquent, des pertes financières significatives pour les éleveurs.
Inflammation
Le stress oxydatif et l’inflammation, deux processus physiopathologiques étroitement liés, jouent un rôle crucial dans la santé animale. Les espèces réactives de l’oxygène (ERO) déclenchent une voie de signalisation intracellulaire qui induit une inflammation et la production de cytokines pro-inflammatoires, telles que le TNF-α et l’IL-1β. Selon la concentration en ERO, l’inflammation est régulée ou exacerbée.
D’autre part, les ERO font partie intégrante du processus inflammatoire, contribuant à la défense immunitaire normale de l’animal en combattant les agents pathogènes infectieux. En effet, sur le site de la lésion et de l’inflammation, les cellules immunitaires produisent et libèrent une grande quantité d’ERO pour détruire l’agent pathogène, ce qui peut entraîner un stress oxydatif.
Ainsi, l’inflammation et le stress oxydatif sont des processus étroitement liés. L’un peut précéder ou suivre l’autre, mais leur apparition conjointe tend à aggraver les lésions cellulaires et tissulaires. Ces deux processus participent à la pathogenèse de nombreuses maladies chroniques, affectant la performance animale, la productivité et la santé globale.
Il est donc primordial de maintenir un équilibre entre la production d’ERO et les défenses antioxydantes de l’organisme, afin de limiter les effets néfastes du stress oxydatif et de l’inflammation. Des stratégies nutritionnelles adaptées et l’utilisation d’antioxydants peuvent contribuer à cet équilibre.
Santé intestinale réduite
La santé intestinale est essentielle à la performance des animaux d’élevage. Malgré la barrière protectrice fournie par la muqueuse, le tractus gastro-intestinal reste vulnérable aux attaques des ERO car il abrite de nombreuses sources potentielles d’ERO. Les espèces réactives de l’oxygène peuvent altérer la barrière intestinale en perturbant les protéines de jonction serrées, ce qui entraîne une augmentation de la perméabilité intestinale et favorise la translocation des toxines (endotoxines, mycotoxines, etc.) et des agents pathogènes. Cette translocation peut entraîner des inflammations systémiques, des troubles digestifs et une diminution de l’immunité. En outre, les animaux soumis à un stress oxydatif présentent des villosités intestinales raccourcies et des cryptes moins profondes, ce qui diminue la surface d’absorption des nutriments. La réduction de la surface d’absorption des nutriments entraîne une moins bonne utilisation des aliments et une diminution de la croissance.
Lésions hépatiques et rénales
Lésions hépatiques
Le foie, comme l’intestin, est un organe très vulnérable aux dommages causés par les ERO. Les barrières cellulaires étanches qui protègent le foie sont compromises lors du stress oxydatif. Par conséquent, diverses cellules hépatiques sont très sensibles au stress oxydatif, ce qui entraîne :
- une altération de la fonction cellulaire hépatique
- une inflammation
- une fibrose
Le stress oxydatif provoque des lésions des cellules hépatiques en altérant les lipides, les protéines et l’ADN. De plus, il perturbe des processus cellulaires essentiels tels que la transcription des gènes, l’expression des protéines et l’apoptose, ce qui affecte les fonctions biologiques normales du foie.
Lésions rénales
En ce qui concerne les reins, les ERO envahissent le tissu rénal et endommagent les structures clés impliquées dans l’excrétion des déchets métaboliques dans l’urine.
Diminution des performances
Le stress oxydatif, un fléau souvent sous-estimé, influence considérablement les performances des animaux d’élevage. L’inflammation chronique et la réparation des lésions tissulaires induites par le stress oxydatif engendrent une demande énergétique accrue, mobilisant ainsi les nutriments essentiels des processus de production tels que la croissance et la reproduction. Ces perturbations métaboliques entraînent une diminution de la productivité, une augmentation des coûts vétérinaires et, par conséquent, des pertes économiques significatives pour les éleveurs. De plus, les cytokines pro-inflammatoires (molécules de signalisation du système immunitaire) suppriment l’appétit, entravant ainsi l’assimilation des nutriments pour la production.
