Wpływ stresu cieplnego na drób
Stres jest metodą adaptacyjną stosowaną przez organizm w celu sprostania każdemu wyzwaniu. W szczególności ptaki są bardzo wrażliwe na wyzwania środowiskowe, takie jak wysokie temperatury otoczenia, które powodują stres cieplny. U drobiu stres cieplny ma niepożądany wpływ na zdrowie jelit, trawienie i wchłanianie składników odżywczych, układ odpornościowy oraz jest odpowiedzialny za zwiększony poziom stresu oksydacyjnego, prowadząc do spadku wydajności i wzrostu strat ekonomicznych dla producentów.
Dobre zdrowie
Przewód pokarmowy jest szczególnie wrażliwy na stresory. W warunkach stresu cieplnego obserwuje się zmiany morfologiczne i fizjologiczne, które negatywnie wpływają na funkcjonalność i integralność nabłonka jelitowego oraz zwiększają podatność na choroby takie jak infekcja Salmonellą spp. Stres cieplny wpływa na przepuszczalność jelit z powodu zakłócenia działania białek połączeń ścisłych (A). Ponadto, poprzez rozszerzenie naczyń, stres cieplny zmniejsza dopływ krwi do komórek nabłonkowych, co powoduje mniejsze dostarczanie tlenu i substancji odżywczych do enterocytów. Oprócz wzrostu przepuszczalności jelit, stres cieplny wpływa również na populacje drobnoustrojów jelitowych: zwiększa liczebność szkodliwych bakterii, jednocześnie zmniejszając liczebność bakterii pożytecznych (C). Ta głęboko zmieniona populacja mikroflory przyczynia się również do zwiększenia przepuszczalności jelit oraz zaburzeń odporności i metabolizmu.
Absorpcja składników odżywczych i trawienie
Jelito odgrywa istotną rolę w przyswajaniu i trawieniu składników odżywczych. U drobiu poddanego stresowi cieplnemu obserwuje się zmiany morfologiczne nabłonka jelit. Stres cieplny ma wpływ na wysokość kosmków (B), głębokość krypty (B), szerokość kosmków i / lub stosunek wysokości kosmków do głębokości krypty, co powoduje zmniejszenie powierzchni chłonnej kosmków i wywiera negatywny wpływ na wchłanianie składników pokarmowych. Ponadto wchłanianie składników pokarmowych jest zmniejszone z powodu zmian w ekspresji genów jelitowych transporterów składników odżywczych. Oprócz tego, że ptaki poddane stresowi cieplnemu zmniejszają zużycie paszy, stres cieplny prowadzi również do zmniejszenia strawności pokarmowej. Strawność węglowodanów, białek i lipidów jest zmniejszona przez zmiany aktywności enzymów trawiennych (D), takich jak amylaza, maltaza, lipaza, trypsyna i chymotrypsyna. Ostatecznie może to prowadzić do niedoborów niektórych niezbędnych składników odżywczych, takich jak białka, aminokwasy, minerały i witaminy.
Układ odpornościowy
Stres cieplny zwiększa podatność drobiu na choroby, ponieważ ma działanie immunosupresyjne. Funkcje tkanek limfoidalnych, takich jak grasica, śledziona i torba Fabrycjusza, ulegają pogorszeniu podczas stresu cieplnego. Obserwuje się niższe poziomy całkowitych krążących przeciwciał, co skutkuje zmniejszoną skutecznością szczepień. Stres cieplny ma również negatywny wpływ na funkcjonowanie makrofagów. Ich liczba, a także zdolność do fagocytozy i udział w wybuchu oksydacyjnym są zmniejszone, co skutkuje mniej skuteczną odpowiedzią immunologiczną.
Stres oksydacyjny
W warunkach stresu środowiskowego, takich jak stres cieplny, komórki mają większe zapotrzebowanie na energię i zużywają dwukrotnie więcej energii niż zwykle. Aby zaspokoić tę potrzebę, zwiększa się metabolizm energii, prowadząc do większego wycieku elektronów z łańcucha transportu elektronów w mitochondriach i zwiększonej produkcji reaktywnych form tlenu. Ponadto rosnące stężenie ROS podczas stresu oksydacyjnego przyczynia się do zwiększenia przepuszczalności jelitowej, co ułatwia translokację bakterii. Ponadto zwierzęta doświadczające stresu cieplnego mają zmniejszoną zdolność przeciwutleniającą. W konsekwencji ciało ptaka wejdzie w etap stresu oksydacyjnego, który uszkodzi komórki i tkanki i spowoduje dalszy spadek wydajności ptaka.
Wzrost i produkcja
Aby ptaki utrzymywały normalną temperaturę ciała i aktywność metaboliczną, gdy znajdują się poza strefą termoneutralną, muszą zużywać energię, która byłaby wykorzystana do wzrostu i produkcji mięsa / jaj. Kiedy ptaki dyszą, aby stracić ciepło, tracą 540 kalorii energii na każdy 1 ml odparowanej wody. Dodatkowo, podczas stresu cieplnego spożycie paszy spada, podczas gdy spożycie wody wzrasta, co skutkuje wyższym współczynnikiem konwersji paszy oraz niższym przyrostem masy ciała i procentem opierzenia u brojlerów. Stada niosek i stada hodowlane wykazują spadek produkcji jaj, wielkości i jakości skorupy, wylęgowości i płodności z powodu stresu cieplnego.
Referencje sa dostepne na życzenie.
